為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障老年人飲食安全，鄢陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步強(qiáng)化工作部署，細(xì)化監(jiān)管措施，嚴(yán)守養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全底線。
一是全面排查，摸清底數(shù)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面排查，詳細(xì)掌握養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂數(shù)量、供餐形式、基礎(chǔ)設(shè)施和食品安全管理制度建設(shè)情況，建立完善全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂相關(guān)臺(tái)賬，做到底數(shù)清、數(shù)字準(zhǔn)、情況明，夯實(shí)信息基礎(chǔ)。
二是嚴(yán)格監(jiān)管，壓實(shí)責(zé)任。制定印發(fā)了《鄢陵縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及老年助餐服務(wù)單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》，采取定期檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查相結(jié)合的形式，加大對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的日常監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工制作、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品原材料存放等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)通報(bào)并責(zé)令改正，不定期開(kāi)展“回頭看”，對(duì)整改不合格的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)依法從嚴(yán)查處。
三是事前指導(dǎo)，提升水平。對(duì)于要新建、改建、擴(kuò)建的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，提前介入指導(dǎo)，在功能劃區(qū)、設(shè)施布局等方面給予專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，確保軟件、硬件均符合食品安全要求。通過(guò)“面對(duì)面”講解、“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”培訓(xùn)等方式，加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂主體及其從業(yè)人員的食品安全知識(shí)宣傳和教育，向食品安全管理員提供《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等學(xué)習(xí)資料。
四是集中約談，強(qiáng)化責(zé)任。組織轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食品安全員參加食品安全集中約談會(huì)，通報(bào)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂在日常監(jiān)督檢查中存在的食品安全問(wèn)題，并結(jié)合食品安全事故案例，分析事故發(fā)生的原因和教訓(xùn)，指導(dǎo)嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，切實(shí)把好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全制度關(guān)，強(qiáng)化責(zé)任感。
截至目前，已經(jīng)對(duì)全縣34家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全進(jìn)行了全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題隱患38個(gè)，下達(dá)責(zé)令改正2份，班子成員分鄉(xiāng)鎮(zhèn)完成全覆蓋督導(dǎo)。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合民政部門(mén)加大對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度，同時(shí)強(qiáng)化食品安全知識(shí)宣傳，切實(shí)保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)供養(yǎng)對(duì)象吃得安全放心。